Este es un libro sencillo en el que se recoge un poco de historia de las sociedades gastronómicas y sobre todo de nuestra sociedad: “El Mercao”. Se ha pensado principalmente en los socios y en recoger aquí un poco de nuestra historia y de nuestras actividades para que no solo quede en nuestra memoria, y podamos compartir con otros nuestras vivencias y sobre todo nuestros ratos de recreo y descanso en base a la gastronomía. La mayoría de nosotros esperamos el encuentro de los viernes en nuestra Sociedad, donde pasar un rato distendido lejos de las preocupaciones de todos los días.

En cuanto a la estructura del libro, es muy sencilla. Se recoge un poquito de historia de las sociedades gastronómicas, nuestra Sociedad con sus estatutos, el reglamento de régimen interior, las actividades que realizamos, alguna anécdota y como no podía ser de otra manera un recetario de cocina en el que se recogen las recetas de algunos de los menús realizados por los diferentes equipos y socios a lo largo de un año.

Para completar el libro hemos añadido una serie de textos que nos aportan unas nociones teóricas fundamentales sobre las técnicas de cocina; se trata de informaciones útiles pero escritas con amenidad.

El libro está escrito con la mejor voluntad y sobre todo con mucha ilusión y todo el cariño.

Una dedicación especial a todos los socios de “El Mercao” que de una u otra forma han colaborado en que este libro sea una realidad.